Le boom de MasterChef

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La Grande-Bretagne est peut-être au plus profond d'un marasme économique, mais les ventes de kits de cuisine coûteux augmentent comme un pain bien fait. La demande de petits électroménagers professionnels chez John Lewis a grimpé de 233 %.

Par "petits électroménagers professionnels", l'entreprise entend le genre de gadgets électriques qui apparaissent sur Masterchef et les émissions de cuisine animées par des personnes qualifiées pour les utiliser. Nous parlons de machines comme le robot culinaire Magimix (299 £) et le batteur sur socle KitchenAid Artisan (419 £).

Bien sûr, le prix élevé de ces gadgets peut avoir un sens si vous comptez les utiliser tous les jours. De plus, le mélangeur KitchenAid est un classique du design - sa colonne de support de tête de moteur inclinée suggère l'aileron arrière d'un '59 Caddy - qui apportera de la couleur et du panache à votre cuisine.

Mais comment pouvons-nous nous séparer de centaines de livres pour un plan de mixage pour utiliser son moteur à 10 vitesses ou "l'action de mixage planétaire" à son plein potentiel alors que nous entonnons la tarte au sabayon au citron de Thomas Keller ou le gâteau de la Forêt-Noire de Heston ?

Je peux parler avec une certaine autorité sur la question puisque notre cuisine est pleine de gadgets. Je pourrais envisager de me passer du robot culinaire, même s'il vaut la peine de le conserver, ne serait-ce que pour le pesto fait maison (infiniment meilleur que tout ce qui vient d'un bocal). Ma femme insiste sur le fait qu'elle en fait largement usage pour les légumes farcis et la chapelure. (Ma phase de fil d'Ariane s'est terminée de façon spectaculaire lorsque j'ai essayé de pulvériser une ancienne baguette dure comme le roc, ce qui a démoli le bol du processeur.)

Nous utilisons le batteur sur socle environ une fois par semaine. C'est merveilleux pour faire de la pâte. J'ai parfois envie de faire de la focaccia et j'ai récemment fait un gâteau au fromage qui a eu un impact dramatique sur mon tour de taille. Les crêpes sont un jeu d'enfant avec le batteur sur socle, encore plus si vous avez une crêpière électrique (20 £ de Lidl). Les crêpes et galettes qui en résultent sont sensationnelles mais l'envie ne nous frappe qu'une fois par mois.

La faculté de faire de la pâte du batteur sur socle a été quelque peu mise à mal lorsque nous avons acheté une machine à pain électrique. Faire du pain devient un jeu d'enfant, surtout si vous utilisez un paquet de mélange à pain, mais les quatre heures de grondement qu'il faut pour faire un pain signifient que nous n'avons pas cessé d'acheter des baguettes cuites sur pierre de Waitrose.

Le plus récent ajout à notre attirail de cuisine est en prêt. Le SousVide Supreme se compose d'une machine à emballer sous vide et d'un bain-marie pour un mijotage lent à une température précise - tel qu'utilisé par Heston Blumenthal et d'autres grands chefs. Cette bouillie haut de gamme transforme le bœuf récalcitrant en tendre perfection. C'est merveilleux si vous pouvez vous permettre l'argent (£ 429) et l'espace.

Mais il y a toujours un autre gadget à l'horizon. Je me souviens de Rick Stein utilisant un moulin à épices qui ressemblait un peu à une bétonnière. Certains amis gourmands ont une pierre à aiguiser électrique qui produit un tranchant de rasoir sur leurs couteaux. Ils ont aussi un Thermomix, un super-blender qui pèse, hache, pétrit, cuit à la vapeur et cuit. Oui, je pense qu'on pourrait trouver de la place pour l'un d'entre eux.

Ma femme, quant à elle, garde un faible pour son ancien batteur à main électrique (à partir de 15 £). "Rien de mieux pour la mayonnaise." Elle est également "complètement amoureuse" de son éplucheur de légumes KitchenAid (10 £), mais son gadget préféré est une brochette (environ 30 pence). "Je l'utilise tout le temps. S'il ressort propre, un gâteau est cuit. Si le jus coule clair, il est temps de sortir votre poulet du four."

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